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10 Bo-Time-Fakten über Bojangles 'berühmtes Chicken 'n Biscuits

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Sicher, Bojangles gibt es vielleicht nur in 11 Bundesstaaten, aber es ist zu Legenden geworden – von ihren flockigen Keksen über würziges Cajun-Hühnchen bis hin zum Frühstück den ganzen Tag über erstrecken sich ihre Fans über das ganze Land.

1. DIE GRÜNDER WAREN KEINE FAST-FOOD-ROOKIES.

Bevor sie 1977 Bojangles gründeten, hatten die Mitbegründer viel Erfahrung. Richard Thomas arbeitete seinen ersten Job in der Gastronomie mit 10 Jahren und besaß dann mehrere KFC-Franchises in Michigan, bevor er President of Operations der Kette in Kentucky wurde. Jack Fulk perfektionierte die Herstellung von Keksen, während er ein Hardee's-Franchise in North Carolina besaß, wo er Ärger bekam, weil er an den Rezepten des Unternehmens herumbastelte. Sein persönliches Keksrezept war so gut, dass der Umsatz um 60 Prozent stieg, als er und Thomas sie in die Speisekarte von Bojangles aufgenommen haben.

2. SIE scherzen nicht, wenn sie sagen, ihr Essen ist aus dem Kratzer.

Im Gegensatz zu vielen anderen Fast-Food-Lokalen bedeutet „von Grund auf neu gemacht“ alles, die ganze Zeit. Das Hühnchen wird jeden Tag frisch geliefert (d. h. nicht gefroren) und jeder Standort durchläuft eine lange 12-stündige Marinierung und einen 8-stufigen, handgemachten Panierprozess. Und das Keksrezept von Fulk wird nicht einfach verschickt, um es in den Ofen zu werfen. Bojangles' Executive Vice President Eric Newman sagt, dass alle 20 Minuten eine neue Charge frisch zubereiteter Kekse hergestellt wird. „Kekse sind eine Kunstform“, sagte er demNashville Post2011. „Das ist eine sehr geehrte Position in unseren Restaurants. Es ist ein komplizierter, heikler Prozess zu verwalten.“

3. IHR KEKSE-PROZESS IST KEIN WITZ.

Der Schlüssel zu ihren berühmten Keksen sind nicht nur die Zutaten, sondern auch das Kneten. 'Es gibt eine genaue Methode, den Teig zu drücken, aber es ist geheim', sagte ein ManagerDer New Yorker1982. Bob Raspanti, damaliger Direktor des Schulungszentrums für Kekshersteller des Unternehmens, fügte hinzu: „Es ist wie beim Malen. Sie können es mit den Zahlen tun, aber es ist nicht dasselbe. Sie müssenverstehenes.'

4. DU MÖCHTEST BARGELD MIT DIESEM HUHN?

In diesem Sommer bekam ein Kunde von Bojangles weit mehr als nur Brathähnchen in seiner Take-out-Box – sie war auch mit 4.500 Dollar Bargeld gefüllt. Er gab das Geld und die Quittungen zurück und beschwerte sich dann, dass die Firma nicht freundlich genug sei. Als Belohnung erhielt er eine Geschenkkarte von Bojangles im Wert von 100 US-Dollar.

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5. BOJANGLES GIBT IHREN MITARBEITERN ZURÜCK.

Im Jahr 2011 gründete das Unternehmen eine Stipendienstiftung zum Gedenken an Mitbegründer Jack Fulk, die jedes Jahr ein akademisches Stipendium in Höhe von 1.000 US-Dollar an 10 Mitarbeiter oder deren Familienmitglieder vergibt.

6. DIE YANKS VERPASSEN.

Bojangles eröffnete 1982 unter großem Getöse einen Standort in New YorkNew-YorkerDie Zuschreibung war eine minutengenaue Zusammenfassung ihres rekordverdächtigen ersten Tages – aber der Laden wurde nach der Übernahme des Unternehmens durch Falfurrias Capital Partners im Jahr 2007 geschlossen, weil es der einzige Standort im Norden war. Das Unternehmen schickte in diesem Frühjahr jedoch 100 Führungskräfte und Mitarbeiter zum Times Square, um ein kostenloses Frühstück zu verteilen, als Bojangles an die Börse ging.

7. MACHEN SIE DAS EI SPECKKÄSE.

Sie wissen, dass jeder Fast-Food-Laden mit von Fans erstellten Musikvideos gut sein muss. Der Rapper J Steez aus Durham, North Carolina, liebte das Frühstücksmenü und den süßen Tee so sehr, dass er einen ganzen Song darüber schrieb, 'BOJ Gs' zu sein.

8. BOJANGLES IST AUF DIESEM SPORTWAGEN.

Streeter Lecka // Getty

Bojangles kaufte nicht nur die Namensrechte am Charlotte Coliseum, sie sponserten auch das historische Southern 500-Rennen von NASCAR, das jedes Wochenende am Labor Day in South Carolina ausgetragen wird.

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9. NEW YORK IST ZU WEIT FÜR EINEN STANDORT, ABER HONDURAS HAT WIE VIELE?

Honduras ist die Heimat nicht eines, aberzweiBojangles 'Standorte, und überraschenderweise der in Coxen Hole auf der Insel Roatán, wurde von Fodors Central America Guide als einer der besten Orte zum Essen ausgezeichnet.

10. FÜR EIN SOLIDES JAHRZEHNTE WAR WÜRZIGES HUHN DIE EINZIGE OPTION.

Ihr ursprüngliches Rezept war scharf, und sie brachten die milde Version erst 1986 auf den Markt. Und als sie es taten, taten sie es mit diesem ach-so-Werbespot der 1980er Jahre.