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11 Dinge, die Sie möglicherweise nicht über Roten Hummer wissen

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Diese amerikanische Fischkette serviert seit Ende der 60er Jahre den Fang des Tages.

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1. VOR DEM ROTEN HUMMER WAR DER GRÜNE FROSCH.

Der Besitzer von Red Lobster, Bill Darden, war neu im Restaurantgeschäft – und als Erwachsener –, als er sein erstes Restaurant gründete: Mit nur 19 eröffnete er 1937 eine kleine Mittagstheke namens The Green Frog. The Waycross, Georgia, Restaurant mit weniger als 30 Sitzplätzen Kunden auf einmal und Mitarbeiter lieferten 'Service mit einem Hopfen'. Nach mehreren erfolgreichen Jahren bei The Green Frog wagte sich Darden weiter in die Gastronomie, indem er andere Unternehmen in ganz Georgia aufkaufte. Er erwarb Franchise-Rechte an Howard Johnson-Restaurants (die mit Hotelunterkünften kamen), und 1963 kaufte Darden Gary's Duck Inn, ein Fischrestaurant, das in Orlando erfolgreich betrieben wurde. 1968 hatte Darden Pläne entwickelt, um seine eigene Fischküche zu eröffnen, und das erste Red Lobster-Restaurant öffnete seine Türen in Lakeland, Florida.

2. Es gibt widersprüchliche Geschichten darüber, wie Red Hummer zu seinem Namen kam.

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Von The Green Frog bis Red Lobster scheint Darden etwas dafür zu haben, Restaurants nach bunten Tieren zu benennen. Aber anscheinend hat der Name Red Lobster einiges bedacht. Dardens Frau Mary sagte, der Name sei gerade während einer Brainstorming-Sitzung aufgetaucht. „Rot bedeutet, dass es frisch ist – dass es genau so zubereitet wird, wie es gekocht werden sollte. Wenn Sie also diese beiden Namen zusammenfassen, was könnte ein besserer Name für ein ikonisches Fischrestaurant sein?“ sagte sie im Jahr 2014. Aber andere Quellen sagen, dass der Name von einem Drucker stammt, der die ersten Menüs von Red Lobster erstellt, als eine Anspielung auf den Namen The Green Frog.

3. ALLGEMEINE MILLS BESITZEN FÜR EINE ZEIT ROTER HUMMER.

Innerhalb von zwei Jahren nach dem Servieren der ersten Hummer hatte Darden das Restaurant von einem einzigen Standort auf drei Restaurants erweitert. 1970 wollte General Mills (das gleiche Unternehmen, das Pillsbury-Zimtschnecken und Cheerios herstellt) in den Restaurantmarkt expandieren, und Red Lobster schien ein vielversprechender Knüller zu sein. General Mills kaufte die Kette und setzte Darden in die Geschäftsführung ein. General Mills hielt Red Lobster 25 Jahre lang, bis das Unternehmen 1995 die Tochtergesellschaft Darden Restaurants, Inc. gründete.

4. DIE CHEDDAR BAY BISCUITS SIND BIS DEN 1980ER JAHREN NICHT AUFGETRETEN.

animakittyvia Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Können Sie sich eine Reise nach Red Lobster ohne ein paar Körbe der berühmten Cheddar Bay Biscuits vorstellen? Die legendären Kekse wurden erstmals 1988 als Alternative zu den Hushpuppies des Restaurants eingeführt. Küchenchef Kurt Hankins klammerte sich an Kekse, da sie ein familienfreundliches Komfortessen waren und sie bei Testläufen so beliebt waren, dass die Cheddar-Kekse landesweit eingeführt wurden und bald eine kultähnliche Anhängerschaft entwickelten. Aber sie hatten nicht den Namen Cheddar Bay – die ursprünglichen Kekse wurden „frisch gebackenes, heißes Käse-Knoblauchbrot“ genannt, bevor sie fünf Jahre später einen offiziellen Namen erhielten. Jetzt backt Red Lobster alle 15 Minuten eine neue Charge Kekse und verteilt mehr als eine Million Kekse pro Tag.



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5. LIEBEN SIE POPCORN-GARNELEN? DAFÜR KANN MAN RED HUMMER DANKEN.

Red Lobster legt seine Zwicker auf den Titel des Erfinders von Popcorn-Garnelen, obwohl die Kette nicht näher erläutert, wie die Garnelen-Popper entstanden sind. Garnelen wurden in den 1970er Jahren zu einer beliebten Wahl für Meeresfrüchte, genau zu der Zeit, als Red Lobster seine junge Kette aufbaute Meeresfrüchte. Joe Lee, einer von Dardens ursprünglichen Partnern, sagt, dass Red Lobster viele Amerikaner – insbesondere Mittelwesten, die keinen unmittelbaren Zugang zu Meeresfrüchten hatten – zu Fans gemacht hat: „Wir haben auch ... Schneekrabben und Calamari nach Mittelamerika eingeführt. Wir haben Hush Puppies in Chicago eingeführt“, fügte er hinzu.

6. NICHT SICHER, WIE MAN GENUG GARNELEN ESSEN soll? EINIGE MENSCHEN SIND PROFIS.

Die Endless Shrimp-Aktion von Red Lobster hilft Garnelenliebhabern, ihre Lösung zu finden. Der Deal? Für 16,99 US-Dollar können Kunden jedes Garnelengericht bestellen, und zwar so viele, wie sie möchten, in einer Sitzung. Wenn Sie überlegen, wie Sie das Beste aus Ihrer Investition in die Mahlzeiten herausholen können, bieten Online-Guides Ratschläge zur Maximierung Ihres Magenraums (vermeiden Sie nämlich die Cheddar Bay Biscuits und essen Sie keine Beilagen). Aber wenn Sie sich fragen, wie Red Lobster während der Endless Shrimp-Saison profitabel bleibt, ist es ziemlich einfach: Niemand möchte alleine essen. Um Ihre Garnelenmahlzeit auszugleichen, müssten Sie etwa drei Pfund Garnelen (etwa 100 Stück) essen. Aber da die meisten Leute mit Familie oder Freunden essen, verdient das Restaurant mehr Geld mit Gruppen, selbst wenn eine Person süchtig macht. Denken Sie daran, Ihrem Kellner ein zusätzliches Trinkgeld zu geben – er oder sie hat wahrscheinlich einige zusätzliche Ausflüge in die Küche für Ihre Vorspeisen gemacht!

7. DOCH DIE ENDLOSE SCHNEEKRABBEN-FÖRDERUNG? ROTER HUMMER VERLOR GELD AUF DIESEM.

Im Jahr 2003 veranstaltete Red Lobster eine Endless Snow Crab-Aktion im Wert von 20 USD, ähnlich wie Endless Shrimp. Leider hat das Marketing von Red Lobster unterschätzt, wie viele Leute die Promo einbringen würde, wie lange sie bleiben und wie viel Krabben sie bestellen würden (Spoiler: Tonnen davon). Um die Situation noch zu verschlimmern, stiegen gleichzeitig die Großhandelspreise für Schneekrabben, und Red Lobster begann sofort Gewinne zu verlieren. Kettenpräsident Edna Morris verließ Red Lobster nach dem Schneekrabben-Debakel (obwohl das Unternehmen darauf bestand, dass das Timing zufällig war), und Red Lobster hat das Schneekrabben-Special seitdem nicht mehr probiert.

8. DIE WELTWEIT ERSTE KOMMERZIELLE HUMMERFARM WURDE FÜR ROTEN HUMMER GEGRÜNDET.

Elsie Hui über Flickr // CC BY 2.0

Darden Restaurants kündigte 2012 seine Pläne zur Gründung der Darden Aquafarm an, der weltweit ersten kommerziellen Hummerfischerei. Die Farm soll vor der Küste Malaysias liegen und Hummer und andere Meeresfrüchte für Red Lobster und seine Schwesterrestaurants liefern. Aber die Fischerei zu schaffen ist keine leichte Aufgabe; Die Farm wird etwa 650 Millionen US-Dollar kosten und bis etwa 2029 nicht mit voller Kapazität betrieben werden. Die Fischer aus Maine reagierten nicht gut auf die Aquafarm-Pläne des Unternehmens, insbesondere wegen der Art und Weise, wie Hummer von der Kette präsentiert würden. Der bekannte Maine-Hummer ist nur im Golf von Maine zu finden, und eine andere Hummerart – ein stacheliger Felsenhummer, der nur Fleisch im Schwanz hat – würde in Malaysia gezüchtet.

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9. EINE SEINES MAHLZEITEN WIRD ALS DAS UNGESUNDE ALLER FASTFOOD GELTEN.

Das liegt daran, dass es mehr als 2700 Kalorien in einer Sitzung enthält. Die Xtreme Eating Awards 2015 des Center for Science in the Public Interest nannten eine der „Create Your Own Combination“-Mahlzeiten von Red Lobster als eines der schlimmsten Dinge, die man essen kann. Die Kombination aus Walt’s Favourite Shrimp, Shrimp Linguine Alfredo und Parrot Isle Jumbo Coconut Shrimp wird mit einer Beilage Pommes, einem Salat und natürlich Cheddar Bay Keksen serviert. Die Kombination enthält auch 6530 Milligramm Natrium. Red Lobster wehrte sich gegen den Vorwurf des schlechtesten Essens aller Zeiten und sagte, dass das Angebot „Create Your Own Combination“ mit gesünderen Essensoptionen basierend auf den Vorlieben eines Diners überarbeitet werden könnte. Oder Sie könnten einfach eine Lobsterita mit 890 Kalorien hinzufügen und die Kalorienzahl weit über 3500 erhöhen.

10. DIE MENSCHEN HABEN IN PANIK, ALS ES GERÜCHTE ÜBER DIE SCHLIEßUNG DES ROTEN Hummers gab.

Die Darden Restaurants gaben 2013 ihre Entscheidung bekannt, Red Lobster und alle 705 Standorte zu verkaufen. Natürlich befürchteten Fischliebhaber, dass die Kette aus dem Geschäft gehen würde, und eine Gerüchteküche löste Panik aus, dass Red Lobster seine Türen endgültig schließen würde; einige Nachrichtenagenturen berichteten sogar von der angeblichen Schließung der Kette als Tatsache. Darden verkaufte die Kette 2014 schließlich für 2,1 Milliarden US-Dollar, um Verluste einzudämmen, und unter neuer Führung serviert das Restaurant immer noch Krebstiere.

11. RED LOBSTER IST DER ORT ZUM ARBEITEN, BEVOR SIE GROSS MACHEN.

Mehrere Prominente bezahlten ihre Rechnungen mit Tagesjobs bei Red Lobster, bevor sie die große Zeit erreichten. Der Komiker Chris Rock sagte, er habe hinten im Restaurant Teller abgeräumt. „Früher habe ich Garnelen in den Mülleimer gekratzt und dann die Spülmaschine gefüllt. Das war meine eigentliche Aufgabe“, sagte er dem Publikum. Anna Nicole Smith, ehemalige Playmate des Jahres, arbeitete bei einem Red Lobster, bevor sie für vorsprachPlayboy. Und die Rapperin Nicki Minaj war in mehreren Red Lobster-Restaurants in New York angestellt, wurde jedoch mehrmals wegen ihrer schlechten Kundenservicefähigkeiten entlassen – einschließlich einer Situation, in der sie Gäste auf den Parkplatz jagte, weil sie ihren Stift gestohlen hatte. Aber wie die meisten Red Lobster-Gäste sagte sogar Minaj, dass ihre Lieblingssache an der Fischkette die Cheddar-Kekse sind.