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12 Fakten zum Fingerlecken über KFC

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Zum einen ist der Colonel ein echter Kerl, und er und sein Kentucky Fried Chicken haben eine lange, illustre Geschichte.

1. DER OBERST hatte eine harte Kindheit, aber so lernte er das Kochen.

Harland Sanders wurde 1890 geboren und war erst 6 Jahre alt, als sein Vater starb, und er übernahm die Verantwortung für seine jüngeren Geschwister, als seine Mutter gezwungen war, tagelang zu gehen, um in einer Konservenfabrik zu arbeiten. Der junge Sanders übernahm das Kochen im Haushalt von Henryville, Indiana – zumindest für die nächsten Jahre. Als er 12 Jahre alt war, heiratete seine Mutter einen Mann, der keine Kinder mochte, und Harland ging, um einen Job auf einer Farm zu finden. Er ging bis zur siebten Klasse weiter zur Schule, war dann zu frustriert von Algebra und brach ab.

2. SANDERS BEGANN AN, SEINE BERÜHMTE GEBRATENE HÜHNER AUS EINER STRASSENKRAFTSTATION ZU SERVIEREN.

Nach seinem Schulabschluss arbeitete Sanders 25 Jahre lang in einer Reihe von Gelegenheitsjobs. 1929 war er verheiratet, hatte Kinder, und Sanders eröffnete eine Tankstelle entlang der Route 25 in Corbin, Ky. Immer noch der Familienkoch, verdiente er sich nebenbei etwas Geld, indem er warme Mahlzeiten an vorbeifahrende Fahrer verkaufte. Die einfache Südstaaten-Küche war so gut, dass sie schnell lokale Bekanntheit erlangte und Sanders 1936 den Titel eines Ehrenobersten des Gouverneurs von Kentucky einbrachte und in Duncan Hines’ Buch von 1939 erwähnt wurdeAbenteuer in gutem Essen. Also schaffte er die Zapfsäulen ab und baute das Straßengeschäft als Restaurant und Motel mit 142 Plätzen um. Dafür musste Sanders nicht nur das gleiche geheime Hühnchenrezept perfektionieren, das auch heute noch von KFC verwendet wird, sondern auch eine Methode zum schnellen und konsistenten Braten großer Hühnchenchargen entwickeln.

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3. STRASSENVERLAGERUNGEN ZWANGEN SANDERS ZUM FRANCHISING ZU BEGINNEN.

Sanders legte 1952 den Grundstein für zukünftiges Franchising, als er Pete Harman, einen Restaurantbesitzer aus Utah, bei einem Lebensmittelseminar traf. Die beiden schlossen einen Deal und Harman eröffnete den ersten Standort namens Kentucky Fried Chicken in Salt Lake City. Für Harman boomte das Geschäft, besonders nachdem er den mittlerweile ikonischen To-Go-Eimer erfunden hatte; aber zurück in Kentucky hatten Änderungen an den Straßenformationen rund um Sanders' Restaurant zu weniger Verkehr geführt und seine Verkäufe im Staub hinterlassen. 1956 verkaufte der Colonel den Standort Corbin und beschloss, sich auf das Franchising zu konzentrieren. Harmans Erfolg hatte einige interessierte Franchisenehmer inspiriert, aber im Alter von 66 Jahren machte sich Sanders auf den Weg, um weiteres Interesse zu wecken. Er brachte einen tragbaren Schnellkochtopf und eine Tüte Gewürze von Restaurant zu Restaurant, kochte für die Mitarbeiter und überzeugte sie, sich zum Preis von vier Cent für jedes Hühnchen, das sie mit seinem Verfahren zubereiteten, in das Unternehmen einzukaufen.

4. ALS SANDERS DAS UNTERNEHMEN VERKAUFT, VERÄNDERT SICH DIE SOSSE.

1964, weniger als ein Jahrzehnt nach dem Einstieg ins Franchising, gab es bereits über 600 KFC-Standorte in den USA und Kanada. Sanders war 74 Jahre alt und führte das Schiff immer noch reibungslos, aber nach Monaten des Werbens war er überzeugt, das Unternehmen für 2 Millionen US-Dollar, ein Jahresgehalt und eine Position als Berater und Sprecher des Unternehmens an John Brown Jr. und Jack Massey zu verkaufen. Sanders blieb bis zu seinem Tod im Jahr 1980 stark in das Produkt und die Werbung involviert. (Als er starb, hatte Brown das Unternehmen wieder verkauft und war Gouverneur von Kentucky.) Aber all sein Fluchen und sein Perfektionismus konnten seine sorgfältige Soße nicht retten .

'Seien wir ehrlich, die Soße des Colonels war fantastisch, aber man musste ein Rhodes-Stipendiat sein, um sie zu kochen', sagte ein UnternehmensleiterDer New Yorker1970. „Es war zu viel Zeitaufwand, es ließ zu viel Raum für menschliches Versagen und es war zu teuer.“ Also wurde das Rezept auf die billigere – wenn auch zugegebenermaßen minderwertige – Soße geändert, die sie heute servieren.

5. IN DER Tat, SO VIEL VERÄNDERT, SANDERS VERSUCHT, EIN WETTBEWERBLICHES RESTAURANT ZU ERÖFFNEN.

Nachdem er das Unternehmen verkauft hatte, verbrachte Sanders den Rest seines Lebens als KFC-Markenbotschafter, aber er schmeichelte nicht immer dem Produkt, das er verkaufen sollte – und es war nicht nur die Soße, über die er sich beschwerte. 1976 besuchte er mit einem Kritiker einen Ort in Greenwich Village fürDie New York Timesund erklärte es zum „schlimmsten Brathähnchen, das ich je gesehen habe“. (Er nannte die Soße 'Tapetenkleister'.) KFC ihrerseits behauptete, dass der Colonel nur die Standards so hoch halten wollte, wie sie es in einem kleinen Unternehmen gewesen waren. Das mag wahr gewesen sein, aber es hinderte Sanders nicht daran, ein konkurrierendes Restaurant namens Claudia Sanders zu eröffnen: The Colonel’s Lady, nach seiner zweiten Frau. KFC verklagte Sanders und die Klage wurde außergerichtlich auf eine Million US-Dollar beigelegt. (Das Restaurant existiert noch heute als Claudia Sanders Dinner House.)



6. DAS HÜHNERREZEPT WIRD GEHEIM GEHALTEN.

Eigentlich ein Supergeheimnis. Zu seinen Lebzeiten behielt Sanders die Mischung aus 11 Kräutern und Gewürzen zunächst nur im eigenen Kopf und dann auf einem Zettel in seiner Brieftasche geschrieben. Heutzutage wird das Rezept in der KFC-Zentrale buchstäblich unter Verschluss gehalten, wobei nur wenige ausgewählte Mitglieder des Unternehmens in die Informationen eingeweiht sind und ihre Namen nie veröffentlicht werden. Zwei separate Lieferanten sind für die Mischung verantwortlich, sodass keine externen Quellen auf die magische Mischung schließen können.

Das Unternehmen hat das Rezept nie zum Patent angemeldet, da Patente auslaufen, aber das bedeutet nicht, dass es keine rechtlichen Schritte einleitet, um die genauen Verhältnisse und Zutaten geheim zu halten. 2001 fand ein Ehepaar, das in Sanders' ehemaligem Haus lebte, eine handschriftliche Notiz des Colonels. Sie wandten sich an KFC mit der Absicht, es authentifizieren zu lassen. Stattdessen wurden sie verklagt. Das Unternehmen hatte Angst, dass das Paar die Notiz verkaufen und das Geheimnis preisgeben würde. Erst nachdem der Zettel inspiziert und gefunden wurdenichtum das Rezept zu enthalten, dass die Klage fallen gelassen wurde.

7. … ABER DAS HÄLT DIE MENSCHEN NICHT VOM VERSUCHEN AB, ES ZU REPLIZIEREN.

Den Leuten zu sagen, dass sie etwas nicht haben können – wie das streng geheime Rezept für Brathähnchen-Gewürz – macht sie natürlich nur noch begieriger, es zu bekommen. Viele Leute haben versucht, die berühmte Mischung zu reproduzieren, aber ein Mann widmete sich dieser Suche besonders. Ron Douglas hat seinen Job im Finanzmanagement aufgegeben, um sich ganz auf das Reverse Engineering beliebter Restaurantkettenrezepte zu konzentrieren, darunter das gebratene Hühnchen von KFC. 2009 veröffentlichten Simon & Schuster Douglas’ Sammlung vonAmerikas meistgesuchte Rezeptemit dem KFC-Dupe.

„Das genaue Rezept wurde nie veröffentlicht“, sagte Douglas damals, „aber meins kommt wirklich, sehr nahe. Ich habe es weiter versucht und mit Hilfe der Online-Community haben wir ein Rezept gefunden, das so gut ist, dass die meisten Leute den Unterschied nicht erkennen können.'

8. „KFC“ STEHT FÜR NICHTS. TECHNISCH.

Zumindest nicht seit 1991. Fried Chicken hat nie aufgehört, lecker zu sein, aber in den frühen 90er Jahren, als das Gesundheitsbewusstsein und der Ernährungswahn auf dem Vormarsch waren, befürchtete das Unternehmen, dass das „gebratene“ in Kentucky Fried Chicken wertvolle Geschäfte kostete. Also trafen sie eine Marketingentscheidung, den vollständigen Namen auslaufen zu lassen und ausschließlich unter dem Akronym bekannt zu werden.

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9. DIE MENSCHEN MÖCHTEN ES NICHT, WENN DIE MARKE MIT DEM OBERST HAT.

Es scheint nicht so, als hätte Randy Quaid viel Gegenwind erhalten, als er 1999 eine Cartoon-Version des Sprechers äußerte, aber als das Unternehmen im Mai dieses Jahres den neuen Colonel in Form von Darrell Hammond enthüllte, beschwerten sich viele Leute, dass dies nicht der Fall war die respektvollste oder genaueste Hommage an den verstorbenen Sanders. Sogar John Brown Jr., der einst die Firma besaß, sagte: „Ich glaube, sie machen sich über den Colonel lustig. Es ist so eine faszinierende Geschichte, ich hasse es zu sehen, wie sie sie trüben.' Unabhängig davon, ob sie dies taten, um die Kritiker zu beschwichtigen oder nicht, KFC hat Hammond bereits ersetzt – durch ein weiteres ehemaliges SNL-Darsteller, Norm Macdonald.

10. DER COLONEL IST DER STAR IN SEINEM EIGENEN VIDEOSPIEL UND COMIC-BUCH.

Es scheint, dass KFC Colonel Sanders all seine harten Worte posthum vergeben hat. In diesem Jahr spielte sein Konterfei in einem Videospiel namens Colonel Quest und einer Graphic Novel mit dem TitelKFC präsentiert: Die Abenteuer-Comics des Colonels. Beide riffen über Sanders' wahre Prüfungen und Wirrungen vor seinem späten Erfolg.

11. IN JAPAN IST KFC DAS TRADITIONELLE WEIHNACHTSABENDEN.

Der erste KFC-Standort in Japan wurde 1970 eröffnet. Kurz darauf fanden Mitarbeiter des Unternehmens heraus, dass Ausländer in dem Land, in dem Weihnachten kein Nationalfeiertag ist, standardmäßig Brathähnchen gegessen hatten, wenn sie keinen Truthahn fanden, und die Werbeleiter beschlossen, mit es. 1974 hatte KFC eine Kampagne, in der es hieß: „Kurisumasu ni wa kentakkii!“ (Kentucky zu Weihnachten!), das so erfolgreich war, dass es eine nationale Tradition ins Leben rief. Jahrzehnte später bestellen japanische Familien Monate im Voraus ihre Eimer mit „Christmas Chicken“ oder müssen sich stundenlangen Wartezeiten auf den Geschmack der Quintessenz von „Americanness“ stellen.

12. KFC IST AN IHREM SMARTPHONE BESORGT.

KFC - Tray Typer von This is for the Jury on Vimeo.

Die Art von unordentlichem Fingerfood, auf die KFC immer stolz war, passt nicht unbedingt gut zum modernen, allgegenwärtigen Touchscreen-Gerät. Und während Kunden ihre Telefone für die Dauer des Essens ablegen könnten, macht KFC es so, dass sie es nicht müssen. Anfang dieses Jahres hat das Unternehmen in Deutschland eine limitierte Werbekampagne mit dem Tray Typer gestartet, einer dünnen, langlebigen, Bluetooth-kompatiblen drahtlosen Tastatur, die gleichzeitig als Futter für Ihr Fast-Food-Tablett dient. Auf diese Weise können Sie Ihre Finger vom Telefon fernhalten und gleichzeitig auf alle Ihre Daten zugreifen.