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15 Geheimnisse hinter den Kulissen der Great British Baking Show

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von Sarah Dobbs


Wenn Sie ein amerikanischer Fan von sindDas große britische Bake Offdu kennst es wahrscheinlich besser alsDie große britische Backshow(obwohl seine treuesten Fans es einfach nennenGBBO, was viel Zeit spart). Die zehnte Staffel der Show startete kürzlich auf Englands Channel 4 und wird über Netflix für das amerikanische Publikum gestreamt (obwohl nur eine Episode pro Woche ausgerollt wird).

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Der Backwettbewerb ist eine echte Weltsensation und hat die Macht, ansonsten vernünftige Menschen dazu zu bringen, sofort zum nächsten Supermarkt zu rennen, um nach obskuren Zutaten wie Flohsamen oder Amarula-Sahnelikör zu suchen. Es ist eine charmante, retro-wärmende Umarmung einer Fernsehsendung. Aber wie viel wissen Sie über die Vorgänge hinter den Kulissen? Ohne Ihre Illusionen zu zerstören, hier sind einige Geheimnisse darüber, wie die Produzenten eine der beliebtesten Kochshows der Welt auf die Beine stellen.

1. Der Grund, warum es zwei verschiedene Namen hat, ist einfach.

Netflix


Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum die Serie heißtDas große britische Bake Offin England undDie große britische Backshowin Amerika ist die Antwort einfach: Pillsbury. Der Pillsbury Bake Off, der 1949 ins Leben gerufen wurde, ist wahrscheinlich Amerikas berühmtester Backwettbewerb. Und das Unternehmen wollte keine Verwirrung unter den Zuschauern, daherDie große britische Backshow.

2. Jeder Ofen muss täglich getestet werden.

Es ist schon schwierig genug, einen Kuchen zu backen, den Paul Hollywood weder für zu wenig noch zu überbacken erklärt, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, ob Ihr Ofen richtig funktioniert. Für jeden Drehtag muss also jeder Ofen getestet werden. Und weil dies eine Backshow ist, werden sie mit Kuchen getestet. Ja, jeden Tag wird in jedem Ofen ein Victoria Biskuitkuchen gebacken, um sicherzustellen, dass alles genau so funktioniert, wie es sein sollte.



3. Jedes Mal, wenn jemand eine Ofentür öffnet, beobachtet ihn eine Kamera.

Um sicherzustellen, dass sie das ganze Drama mitbekommen,GBBODie Produzenten bestehen darauf, dass jedes Mal, wenn ein Kuchen in den Ofen gestellt oder aus ihm herausgenommen wird, der Moment mit der Kamera festgehalten werden muss. Wenn also ein Bäcker seine Leckereien in einen Ofen schieben oder überprüfen möchte, ob er bereit ist, herauszukommen, muss er sich jemanden schnappen, um sicherzustellen, dass der Moment auf Film festgehalten wird. (Was in den ersten Wochen mühsam sein muss, wenn mehr als 10 Bäcker ihr Bestes geben, um gleichzeitig einen perfekten Auflauf zu produzieren.)

4. Die Teilnehmer müssen das ganze Wochenende die gleiche Kleidung tragen.

Es ist eine Kleinigkeit, aber ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass die Bäcker eine ganze Folge lang die gleiche Kleidung tragen, obwohl sie an zwei Tagen gedreht wurde? Aus Gründen der Kontinuität werden die Teilnehmer gebeten, das gesamte Wochenende die gleichen Outfits zu tragen. Wenn Sie der Bäcker sind, der beim Backen eines Brotes mit Mehl übers ganze Hemd klatscht, könnte der zweite Drehtag ein Albtraum sein.

'Zum Glück ändern sie die Schürzen, damit wir am Ende nicht wie ein Jackson-Pollock-Gemälde aussehen', sagte die Meisterin von 2013, Frances QuinnKosmopolitisch. „Ich denke, Schichten [ist die Antwort], aber selbst dann musst du immer noch das tragen, was du anhattest, obendrauf. Schwer.'

5. Die Teilnehmer haben nicht viel Ausfallzeit.

Zeit zu haben ist nicht etwas, an das sich die Kandidatin der siebten Staffel, Jane Beedle, erinnert, dass sie regelmäßig für die Kandidaten passiert. 'Vielleicht ein- oder zweimal, und wenn sie es taten, setzten wir uns einfach hin, tranken eine Tasse Tee und plauderten mit den Leuten um uns herum', sagte sie demSpiegel. 'Sie mögen es nicht, wenn Sie nichts zu tun haben, also versuchen sie, die Herausforderungen so schwer wie möglich zu machen, um Sie zu beschäftigen.'

6. Die Temperatur im Zelt kann einen Auflauf machen oder brechen.

BBC

Vergessen Sie das Einstellen des Ofens auf die richtige Temperatur – die Temperatur im Zelt ist beim Backen genauso wichtig. 'Es ist deiner eigenen Küche zu Hause völlig fremd', sagte QuinnKosmopolitisch. „Die Temperatur schwankt – man bereitet Baiser zu und es beginnt zu regnen, oder wir versuchen, Gebäck zu backen, und es sind 27 Grad draußen. Die technischen Herausforderungen und der Zeitmangel sowie der Mangel an Kühlschrank und Arbeitsplatz sind der Feind dieser Show.'

7. Die Illustrationen werden von Tom Hovey erstellt, nachdem die Episode gedreht wurde.

Kennen Sie diese lustigen Illustrationen der Süßwaren, die auftauchen, wenn jeder Bäcker erklärt, was er an diesem Tag machen wird? Diese wurden alle vom Illustrator Tom Hovey gezeichnet. Er arbeitete als Videoeditor in der ersten Staffel vonGBBOAls die Produzenten erkannten, dass sie ein zusätzliches visuelles Element brauchten, bot er seine Illustrationsfähigkeiten an. Und während wir die Illustrationen auf dem Bildschirm sehen, bevor die Bäcker versuchen, sie in die Realität umzusetzen, sagte Hovey gegenüber der BBC, dass er sie „ein Paket mit Fotos der fertigen Backwaren vom Set zeichnet, nachdem jede Episode gedreht wurde … Ich skizziere alle Backwaren schnell mit Bleistift, um die Details, Form und Form zu erhalten, die ich suche. Diese bearbeite ich dann von Hand und zeichne sie alle mit Tinte, dann werden sie gescannt und digital koloriert, und dann füge ich die Titel und Zutatenpfeile hinzu. Es ist jetzt ein ziemlich rationalisierter Prozess.“

Selbst wenn ein Kuchen schrecklich schief geht, sagte Hovey, seine „Illustrationen sind eine Darstellung dessen, was die Bäcker zu schaffen hoffen. Auch wenn die Bäcker nicht das produzieren, was sie wollen, habe ich eine gewisse künstlerische Freiheit, damit sie gut aussehen.“

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8. Die Teilnehmer interagieren nicht sehr viel mit den Richtern.

'Sie haben sehr versucht, es unvoreingenommen zu halten', sagte Quinn darüber, dass die Bäcker nicht viel Zeit damit verbringen, mit den Richtern zu interagieren. „Wir haben viel mehr von Mel und Sue gesehen. Mary und Paul kamen rein, um die so genannte königliche Tour zu machen – wo sie reinkamen und herausfanden, was Sie machten, und dann kamen sie wieder, um zu urteilen. Sie sind nicht im selben Hotel und haben Übernachtungen! Sie gehen nach der Show eher eine Beziehung ein, wenn Sie sie bei Dingen wie BBC Good Food oder was auch immer sehen – aber sie müssen [in der Show] Abstand halten. Sie sind als Richter da.'

9. Dafür zu sorgen, dass die technische Herausforderung tatsächlich möglich ist, ist die Aufgabe einer Person.

Netflix

Eine weitere wichtige Rolle hinter den Kulissen ist die des Lebensmittelforschers. Es liegt an ihnen, sicherzustellen, dass die aufwendige Zubereitung, die die Jury beschlossen hat, die Bäcker zu zaubern haben, tatsächlich möglich ist, wenn die Zutaten, Anweisungen und die Zeit, die den Bäckern zur Verfügung steht, gegeben sind.

Auch das Zelt hat seine eigenen Herausforderungen, denn es kann je nach Wetter heiß oder kalt sein und der Boden hat einen recht wackeligen Boden, der filigrane Dekorationsarbeiten kniffliger machen kann, als es sonst erscheinen mag. „Das Zelt ist nur nachgebaut, also ist der Boden wirklich holprig und federnd, weil so viele Kameraleute herumlaufen“, sagte Quinn demIrischer Prüfer.

10. Die Show geriet wegen ihrer Partnerschaft mit Smeg in Schwierigkeiten.

Teil vonGBBODer heimelige Charme hat mit dem Aufbau des Zeltes zu tun, in dem die Bäcker kochen, und wenige Geräte buchstabieren „Retro“ sowie ein bunter Smeg-Kühlschrank. Ein Zuschauer hatte genug von dem, was er als 'eklatante Produktwerbung' bezeichnete, schrieb an die toRadiozeitenzu beschweren, und eine Untersuchung der Serienvereinbarung mit Smeg wurde eingeleitet. Da die BBC-Richtlinien besagen, dass eine Serie im Gegenzug für „On-Air- oder Online-Credits, Links oder Off-Air-Marketing keine kostenlosen oder verbilligten Produkte akzeptieren darf“, musste der Sender dem Unternehmen schließlich einen Scheck ausstellen Mal bekam ihr Produkt etwas Bildschirmzeit.

11. Es bleiben keine Reste übrig.

Die Juroren nehmen nur einen Bissen von jedem Auflauf, der eine Menge übrig gebliebenes Gebäck, Kuchen und lächerlich komplizierte Brotskulpturen zu hinterlassen scheint. Aber keine Sorge – nichts davon geht verloren. „Die Crew isst alle Reste“, sagte BeedleDer Spiegel.'Wir lassen uns einige in den grünen Raum bringen, damit wir uns gegenseitig die Aufläufe probieren können, aber es sind nur Slither.'

12. Hunderte von Zuschauern der fünften Staffel schrieben an, um sich über „Sabotage“ zu beschweren.

Mitte der fünften Staffel hatte Kandidat Iain Watters ein kleines Problem mit seinem Baked Alaska. Als er merkte, dass sein Eis noch nicht fest geworden war, warf er das gesamte Gericht in den Müll, anstatt den Richtern ein unterdurchschnittliches Dessert zu servieren, und wurde daraufhin nach Hause geschickt. Das Filmmaterial aus der Episode sieht so aus, als hätte Mitbewerberin Diana Beard sein Eis aus dem Gefrierschrank genommen. Beard verließ die Show aus gesundheitlichen Gründen ungefähr zur gleichen Zeit, aber einige Zuschauer (811, um genau zu sein) rochen Sabotage – und schrieben sich an die Produzenten der Show, um sich zu beschweren. Die Medienüberwachungsgruppe Ofcom untersuchte die Angelegenheit, sagte jedoch, dass sie die Beschwerden der Zuschauer geprüft habe und „sie keine Probleme aufwerfen, die eine weitere Untersuchung gemäß den Ofcom-Regeln rechtfertigen“.

Paul Hollywood ging zu Twitter, um aufzuklären, was als 'Bingate' bekannt wurde, und twitterte: 'Das Eis, das letzte Nacht 40 Sekunden lang aus dem Kühlschrank gelassen wurde, hat Iains Chancen beim Backen nicht zerstört, was hat seine Entscheidung BIN getan.'

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13. Mary Berry hat zugesehenWandlung zum Bösenhinter den Kulissen.

Obwohl es auf dem Bildschirm ziemlich ununterbrochen aussieht, gibt es während der Drehtage der Show einige Ausfallzeiten. Vor allem für die Richter und Moderatoren der Show. Die ehemalige Richterin Mary Berry hatte eine einzigartige Art, sich die Zeit zu vertreiben: Binge-WatchingWandlung zum Bösen.„Es ist schockierend“, sagte BerryDer Telegraph. „Dann steigst du ein und denkst: ‚Habe ich Episode vier oder fünf gesehen?‘ Du wirst süchtig. Es ist besser als Motorsport, den [mein Mann] Paul sieht – obwohl ich es vorziehen würdeDownton Abbey.“ Sie hatte anscheinend die ehemaligen Gastgeber Mel und Sue dazu gebracht, es gelegentlich mit ihr zu sehen. Wie kann man sich an einem langen Backtag besser entspannen, als Walter White, ähm, beim Backen zuzusehen?

14. Das Bewerbungsformular ist kein Witz.

Stellen Sie sich Ihre Chancen in derAufbackenZelt? Wenn Sie sich von der Show inspirieren lassen und denken, dass Sie ein paar Star Baker-Titel ergattern könnten, machen Sie sich gefasst: Das Bewerbungsformular ist satte acht Seiten lang und steckt voller kritischer Fragen. Neben Angaben zu Hobbys, Lebensstil und Erfahrung mit verschiedenen Backwaren werden die Bewerber gebeten, ihren Backstil zu beschreiben und einige existenziell klingende Fragen zu beantworten.

»Es ist ein langes Bewerbungsformular. Ich denke, es ist im Wesentlichen dazu gedacht, einige Leute abzuschrecken“, sagte Beca Lyne-Pirkis, Kandidatin der vierten Staffel. „Es fragt dich nach allem, was du getan hast, gut und schlecht. Es wurde entwickelt, um Informationen über Ihren Charakter, Geschichten, Missgeschicke und Erfolge zu erhalten.'

Noch Lust, sich zu bewerben? Obwohl derzeit keine Einreichungen möglich sind, können Sie hier die Augen offen halten, wann die nächste Gruppe von Teilnehmern angenommen wird.

15. Das Vorsprechen ist anstrengend.

Wenn Sie es durch das Bewerbungsverfahren schaffen, ist das Vorsprechen noch schwieriger. „Jeder, der es ins Festzelt schafft, hat eine strenge Reihe von Tests bestanden“,GBBOSchöpfer und ausführender Produzent Anna Beattie erzählteDer Telegraph. Neben dem Antragsformular,Der Telegraphberichtete, dass es „ein 45-minütiges Telefonat mit einem Forscher gibt, der zwei Backwaren zu einem Vorsprechen in London, einen Bildschirmtest und ein Interview mit einem Produzenten bringt. Wenn sie das durchstehen, gibt es ein zweites Vorsprechen, das zwei Rezepte backt … vor den Kameras und ein Interview mit dem Show-Psychologen, um sicherzustellen, dass sie bis zu 16 Stunden am Tag gefilmt werden.“