15 Schokoladenunternehmen, die Sie ausprobieren müssen

Es gibt nicht so etwas wieSchlechtSchokolade, aber einige Unternehmen gehen sicherlich darüber hinaus. Weltweit konsumieren wir unglaubliche 7,3 Millionen Tonnen Schokolade, aber heute ist Schokolade weit mehr als nur dunkle, weiße oder Milchschokolade. Und der Kreativität, die diese 15 Unternehmen in ihre schokoladigen Konfekte stecken, sind zum Glück keine Grenzen gesetzt.

1. CHUAO SCHOKOLADE

Chuao Chocolatier

(ausgesprochen Chew-WOW) ist ein Meister der strukturellen Wunder, bekannt für seine vielfältige Auswahl an einzigartigen Schokoriegeln, darunter den Firecracker – ein dunkler Riegel mit Meersalz, Chipotle und knallenden Süßigkeiten, die in Ihrem Mund explodieren. Das 2002 von Meisterkoch Michael Antonorsi gegründete Unternehmen ist nach Venezuelas legendärer Kakaoregion Chuao benannt und als erster venezolanischer Chocolatier mit Sitz in den Vereinigten Staaten anerkannt. Seit der Einführung ihres originellen charakteristischen Geschmacks, Spicy Maya, hat sich die einzigartige Speisekarte des Unternehmens um Schokoriegel, Bonbons, Trüffel und Trinkschokolade in außergewöhnlichen Geschmackskombinationen wie Kokos-Hibiskus, Himbeer-Rose, Karamell-Apfel und Zimt erweitert Müsli. Sie haben zwei Schokoladencafés in San Diego County, Kalifornien, und sind in Fachgeschäften wie Whole Foods, Dean and Deluca und Crate & Barrel zu finden.

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2. SCHOKOLADENASKINOSE

Mary Lee Hahn über Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Benannt als einer vonForbes' 25 beste kleine Unternehmen in Amerika undOprah-Magazin's '15 Guys Who Are Saving the World' gründete der ehemalige Strafverteidiger Shawn Askinosie mit seiner Frau im Jahr 2005 von ihrem Haus in Springfield, Missouri, Askinosie Chocolate. Mit einem 6000 Pfund schweren antiken GranitMelangeureaus Europa (ausgefallene Formulierungen fürTischschleifer) um ihre ersten Chargen zu zaubern, startete Askinosie Chocolate und die Besitzer haben es nie bereut. Ihr Kakao wird direkt von Bauern in Honduras, Ecuador, den Philippinen und Tansania bezogen. Askinosie bietet eine CollaBARation™-Riegellinie, die durch Partnerschaften mit ergänzenden Unternehmen ermöglicht wird, um Geschmacksrichtungen wie dunkle Schokolade + Intelligentsia-Kaffee und dunkle Schokolade + knusprige Zuckerkristalle herzustellen.

3. DIE SCHOKOLADENSCHMIEDE

Das Süßwarenangebot im The Chocolate Smiths ist ebenso unterhaltsam wie ungewöhnlich – vielleicht zusammengefasst durch den Namen ihrer Signature-Linie, die passenderweise Bizarre Bars genannt wird. Das Unternehmen hat sich auf „Luxusschokoladen mit viel Spaß“ spezialisiert. Von Scorpion Chili (hergestellt aus der zweitschärfsten Paprika der Welt) bis Bubblegum (gemischt mit cremiger weißer Schokolade und Vanille) verwendet der Chocolatier nur hochwertige belgische Kuvertüre-Schokolade, um ein einzigartiges Süßigkeiten-Erlebnis zu liefern. The Chocolate Smiths befindet sich in Benton, Newcastle upon Tyne in Großbritannien, versendet weltweit und ist in unabhängigen Delikatessengeschäften, Kaufhäusern und wichtigen Touristenattraktionen auf der ganzen Welt zu finden.

4. VOGESEN HAUT-SCHOKOLADE

H. C. über Flickr // CC BY-NC 2.0

Machen Sie einen Spaziergang auf der wilden Seite mit Vogesen Haut-Chocolat. Ihre Verwendung exotischer Zutaten wie ungarischem Paprika, indischem Curry und chinesischem Sternanis macht sie zu einem Paradies für Schokoladenliebhaber mit einem Twist. Die Reiselust der Gründerin Katrina Markoff spiegelt sich in der Premium-Schokolade des Unternehmens wider, die das Bewusstsein und die Wertschätzung für die vielfältigen Kulturen der Welt fördert. Vosges hat Einzelhandelsstandorte in New York, Chicago und Las Vegas.

5. SCHOKOLADEN EL REY

Preisgekrönte Schokoladen El Rey, einer der ältesten Schokoladenhersteller Venezuelas, stellt seit 1929 hochwertige Schokoladen her. Als sozial verantwortliches und umweltfreundliches Unternehmen bietet El Rey den Verbrauchern Gourmetschokolade aus fair gehandelten Kakaobohnen direkt von kleinen - und venezolanische Großbauern. Ihre Produkte, zu denen die Linien Carenero Superior, Rio Caribe und Special Reserves gehören, werden mit Bohnenspezialitäten aus verschiedenen Regionen dieses atemberaubenden südamerikanischen Landes hergestellt.

6. MAST BRÜDER

Garret Ziegler über Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Künstlerische Eleganz beschreibt die Produktlinie der Brüder Rick und Michael Mast, die Kollektionen ihrer Bean-to-Bar-Schokolade nach ihren Flaggschiff-Standorten in Brooklyn, Los Angeles und London benennen. Sie sind die einzigen auf der Welt, die Riegel wie Rhabarber und Vanillepudding, Schwarzer Sirup, Tee und Milch und Tahiti-Vanille anbieten, die mit Zutaten aus einigen der schönsten Orte der Welt zubereitet werden. Meersalz aus Island? Köstlich. Gegründet im Jahr 2007, verpackt Mast Brothers alle ihre Süßwaren in dekorativen Verpackungen, die fast zu hübsch sind, um sie zu öffnen. Fast.

7. CACAO ART SCHOKOLADEN

Dieser Schatz aus Florida bietet einige der kunstvollsten Pralinen aller Zeiten. Ein typisches Beispiel: ihr dekadenter Anís y Papelón Trüffel (ein Gewinner des International Chocolate Awards), hergestellt aus süßem Anis und rohem Rohrzucker und inspiriert vom traditionellen venezolanischen Gebäck. Die Schwestern Susana und Isabel Garcia gründeten das Geschäft in Venezuela, zogen aber später nach Miami. Ihr Ziel ist es, die Aromen ihrer Kindheit nachzubilden und gleichzeitig die wachsende Kunstszene in Südflorida einzufangen.

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8. MOONSTRUCK SCHOKOLADE UNTERNEHMEN

Jenny Frazier über Flickr // CC BY-ND 2.0

Master Chocolatier Chef Julian Rose wurde nicht umsonst zu einem der besten Chocolatiers Nordamerikas gekürt: Er kreiert Schokolade von fast süchtig machender Qualität. Ähnlich wie die Apollo-Mondlandung erkundet Moonstruck Neuland – sie tun es einfach, indem sie der Welt unbekannte Schokoladensorten vorstellen. Ihr charakteristischer Riegel, Fortunato No. 4, wird aus einer peruanischen Kakaobohne hergestellt, die einst als ausgestorben galt. Zusätzlich zu ihren vier Cafés im pazifischen Nordwesten wird Moonstruck Chocolate bei Fachhändlern und Souvenirläden in den USA verkauft.

9. FRANZÖSISCHE BREITE SCHOKOLADEN

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French Broad Chocolates, das dem Ehepaar Dan und Jael Rattigan gehört, ist nach dem French Broad River in North Carolina benannt, der zufällig der drittälteste Fluss der Welt ist. Ihre Trüffel – verpackt in fantasievollen Kollektionen mit Aromen wie Apfelwein, Rüben, Ingwer, Bourbon, Lavendel, Grapefruit und mehr – haben kolossale Ausmaße. Sowohl die French Broad Lounge als auch der French Broad Factory & Tasting Room befinden sich in Asheville, North Carolina.

10. 2 KÜKEN MIT SCHOKOLADE

Nachdem ein lebensverändernder Autounfall Barbara Wassung daran gehindert hatte, zur Arbeit zu pendeln, machten sie und ihre Tochter Elyissia ernsthaft mit der Gründung ihrer Schokoladenfirma von ihrer heimischen Küche in Queens, New York, aus. Was als einheimisches, von Tür zu Tür geführtes Kleinunternehmen begann, hat sich heute zu einem jungen Chocolatier entwickelt, der sich auf handgefertigte Schokoladen spezialisiert hat. Ihre 12-teilige Signature-Kollektion umfasst eine Designer-Box und köstliche Aromen wie Maracuja-Karamell, Himbeer-Ganache, Champagner-Ganache und Marshmallow-Fluff. Finden Sie ihre Leckereien online und in ihren Geschäften in New Jersey-Städten wie East Brunswick, Metuchen und Middletown.

11. NORMAN LOVE CONFECTIONS

Nicole Yeary über Flickr // CC BY 2.0

Norman Love Confections hat seinen Sitz in Fort Myers, Florida und wurde 2001 von Norman Love und seiner Frau Mary gegründet und bietet einzigartige, farbenfrohe Pralinen an, die oft Früchte enthalten - wie herbe Himbeere und Passionsfrucht. Jedes Stück ähnelt einem glänzenden Stückchen fertigem Marmor – exquisit und doch essbar. Ihre kürzlich lancierte Norman Love Confections BLACK-Kollektion kombiniert Schokolade aus fünf verschiedenen Regionen, darunter Maracaibo (Venezuela), Peru, Ghana, Tansania und Hispaniola (Dominikanische Republik). Finden Sie ihre köstlichen Leckereien in einem ihrer geschäftseigenen 'Salons' oder in Hotels, Floristen und feinen Restaurants in den Vereinigten Staaten.

12. GAIL AMBROSIUS SCHOKOLADE

Kyle Nabilcy über Flickr // CC BY-NC 2.0

Der Shiitake-Pilz ist nur ein Beispiel für die vielen abenteuerlichen Aromen, die in Gail Ambrosius Chocolatier Schokoriegeln und Trüffeln zu finden sind. Als sie 17 war, verliebte sich Ambrosius nach einem Schulausflug nach Paris in dunkle Schokolade und wusste, dass sie ihr eigenes Unternehmen gründen musste. Sie hatte endlich die Möglichkeit, einen Neuanfang zu wagen, als sie mehr als zwei Jahrzehnte später plötzlich entlassen wurde. Probieren Sie die Beerific Taster's Box des Unternehmens, die online, im Geschäft in Wisconsin oder bei anderen Einzelhändlern im Großraum Madison, Wisconsin, erhältlich ist.

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13. SCHOKOLADE FÜR DEN GEIST

Hat der Mittlere Westen Geist? Darauf können Sie wetten! Bei Chocolate for the Spirit in Carmel, Indiana, ist es angesagt, das Leben durch sorgfältig kreierte Süßwaren zu bereichern. Ihre Tall, Dark & ​​Handsome Bar ist eine Grand Cru Single Origin Bar mit Lakritznoten, einem Hauch von Kaffee und gemischter Schweizer Milch, um ein unvergessliches Erlebnis für Schokoladenkenner zu schaffen.

14. TEILEN

über Compartés

Compartés ist ein Favorit unter Hollywood-Promis – darunter die verstorbene Marilyn Monroe – und Ausrüster von Großveranstaltungen wie den Golden Globes und den Academy Awards. Seit 1950 setzt Compartés Schokolade von seinem Standort in Los Angeles aus auf den neuesten Stand. Vor kurzem von Schokoladenwundern übernommen Der Chocolatier Jonathan Grahm verwendet nur Schokolade aus Südamerika, zusammen mit lokalen Zutaten, die auf den kalifornischen Bauernmärkten zu finden sind. Probieren Sie Jonathans Signature Truffles, die in verschiedenen Drucken und Designs erhältlich sind und mit einer reichhaltigen Schokoladenganache gefüllt sind.

15. GÖTTLICHE SCHOKOLADE

Ah Seng über Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Göttliche Schokolade

ist ungewöhnlicherweise ein Schokoladenunternehmen im Besitz von Bauern. Im Miteigentum der 85.000 Bauernmitglieder von Kuapa Kokoo, der Kooperative in Ghana, die den Kakao für jede Tafel Divine liefert, startete der Chocolatier in Großbritannien, bevor er 2007 in den Vereinigten Staaten neu auf den Markt kam. Jedes Deckblatt enthält eine Vielzahl von Adinkra Symbole, die Hunderte von Jahren zurückreichen und traditionelle ghanaische Werte und Weisheit vermitteln. Schauen Sie sich ihre beliebte dunkle Schokolade mit rosa Himalaya-Salz an.