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5 einfache Möglichkeiten, mehr zu Hause zu kochen

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Zu Hause zu kochen ist gesünder und billiger als in Restaurants zu gehen, Essen zum Mitnehmen zu bestellen oder Tiefkühlgerichte zu kaufen (obwohl all diese Möglichkeiten köstlich sein können). Aber es fühlt sich oft so anschwer. Vor allem, wenn Sie viel arbeiten und nur für sich selbst kochen müssen.

Haben sich die Darsteller von Dawson's Creek verstanden?

Wie trennst du dich von deinem Lieblingslieferanten und lernst, dein eigenes kulinarisches Abenteuer zu beginnen? Um das herauszufinden, besuchten wir einen Essensplanungskurs bei der in New York ansässigen Köchin und Ernährungswissenschaftlerin Nancy Campbell. Hier sind fünf täuschend einfache Tipps, die sie geteilt hat, um die Kontrolle über Ihre Ernährung, Ihr Essensbudget und Ihre Speisekammer zu übernehmen:

1. SIE MÜSSEN DIE ZEIT MACHEN.

Lebensmittel kommen nicht nur vor Ihrer Tür und kochen selbst. Sie müssen Zeit damit verbringen, Ihr Essen auszuwählen (ob das bedeutet, dass Sie im Lebensmittelgeschäft auftauchen oder Ihre Artikel für die Lieferung bestellen), es vorbereiten und kochen. Campbell empfiehlt, einen einheitlichen Tag und eine einheitliche Uhrzeit für Ihre Einkäufe zu wählen und jede Woche zur Kasse zu gehen. Wie alles andere ist es eine Gewohnheit, ein Hauskoch zu sein. Sie nehmen sich jede Woche eine Stunde Zeit, um Ihre Lieblingssendung am Donnerstagabend zu sehen oder zu diesem Trainingskurs zu gehen, und das ist nicht anders.

Es ist auch nützlich, eine regelmäßige Zeit für die Vorbereitungen für die kommende Woche zu wählen. Vielleicht möchten Sie ein paar Hähnchenbrust kochen, um sie in Salaten zu verwenden oder die Enchiladas, die Sie in ein paar Tagen zubereiten, hineinlegen. Vielleicht möchten Sie diese Paprika oder Gemüse klein schneiden, damit sie bei Bedarf einfacher zu verwenden sind.

2. ENTWICKELN SIE EINE LISTE DER MUSST-HAVE-KÜCHENARTIKEL.

Niemand wird in der Lage sein, jede einzelne Nacht seines Lebens im Voraus zu planen. Manchmal halten wir unseren Zeitplan nicht ein oder das Leben steht im Weg. Aber Sie sollten nicht auf Essen zum Mitnehmen zurückgreifen oder verhungern müssen, nur weil Sie Ihren Lebensmittelladen nicht zum Laufen gebracht haben – und Sie sollten auch nicht jede Woche dasselbe kaufen müssen, wenn Sie es in großen Mengen kaufen und im Laden aufbewahren können Vorratskammer für eine Weile. Mögen Sie Spinat in viele Gerichte? Halten Sie einen gefrorenen Beutel bereit. Benötigen Sie für die meisten Rezepte Olivenöl, Salz und Knoblauch? (Ja.) Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Vorräte stabil halten. Möchten Sie Ihrem Abendessen Fleisch hinzufügen, ohne viel zu tun? Bewahren Sie einige Hähnchenbrust oder Würstchen in Ihrem Gefrierschrank auf.

3. SCHREIBEN SIE ES AUF.

Der wichtigste Teil der Essensplanung ist natürlich der Planungsteil. Setzen Sie sich vor Ihrem Einkaufstag hin und überlegen Sie, was Sie für jede Mahlzeit der kommenden Woche essen möchten. Ja, jede Mahlzeit. Und seien Sie realistisch: Möchten Sie diesen Eintopf wirklich eine Woche lang zu jedem Mittag- und Abendessen essen, oder werden Sie bis Dienstagabend nachgeben und Chinesisch bestellen? Denken Sie an die Dinge, die Sie bereits in Ihrem Gefrierschrank haben, und wie Sie dieselben Zutaten in verschiedene Gerichte einarbeiten können. Können Sie den Kürbis, den Sie in die Suppe geben, auch auf einen Salat geben? Kann man es als Beilage zu etwas anderem essen? Wenn Sie von Anfang an ganzheitlich denken, können Sie viele Kilometer aus einem Lebensmittel ziehen.

4. FINDEN SIE EINIGE GUTE GERICHTE, DIE NUR EINEN TOPF BENÖTIGEN. MACHEN SIE SIE DIE GANZE ZEIT.

Hier ist ein #Küchenhack: Du musst nicht jeden Abend eine andere Mahlzeit zubereiten. Magst du Suppe? Eintopf? Curry? Enchiladas? Lasagne? Das Schöne an all diesen Gerichten ist, dass sie alles enthalten können, was Sie in einer Mahlzeit wünschen – Fett, Protein und Kohlenhydrate – in einem einzigen Behälter. Und Sie müssen sie so ziemlich in großen Mengen zubereiten (Sie benötigen eine wirklich kleine Pfanne, um eine einzige Portion Lasagne zuzubereiten). Wenn Sie eine Nacht damit verbringen, sich eine riesige Pfanne mit Hühnchen-Enchiladas mit Gemüse zuzubereiten, können Sie eine Woche lang essen. Wenn Sie nicht bei jeder Mahlzeit das Gleiche essen möchten, frieren Sie eine Portion ein und wechseln Sie die Mahlzeiten mit dem gefrorenen Eintopf von letzter Woche oder der Lasagne, die Sie einige Tage später zubereiten möchten.



5. HABEN SIE KEINE ANGST, VIEL ZU KOCHEN.

Selbst wenn Sie nur für sich selbst kochen, lohnt es sich, große Mengen zuzubereiten – auch wenn das Gericht nicht unbedingt eine Mahlzeit für sich ist (wie die oben genannten). Wenn Sie Ihre Mahlzeiten richtig planen, können Sie die gleichen Zutaten in mehreren verschiedenen Gerichten verwenden. Dieser Wildreis kann an einem Tag hervorragend als Beilage zu Ihrem Schweinekotelett passen, am nächsten Tag perfekt für Ihren Mittagssalat und am Tag danach ausgezeichnet mit dem Eintopf, den Sie aus dem Gefrierschrank geholt haben. Aber auch hier hilft es, wenn Sie weit genug nach vorne geschaut haben, um zu wissen, dass Sie diesen Reis für drei oder vier Mahlzeiten essen möchten, anstatt jeden Abend in die Küche zu kommen und zu denken: 'Nun, ich denke, ich werde die Zeit verbringen nächste 45 Minuten wieder Reis machen.'

Viel Glück in der Küche!