Ein einfacher Trick, um Ihre Äpfel länger frisch zu halten

Die Chancen stehen gut, dass Ihre jährliche Pilgerreise im Herbst zum Äpfelpflücken dazu führt, dass Sie viel mehr Obst nach Hause schleppen, als Sie in nur wenigen Tagen essen können. Oder vielleicht sind Sie einfach zu aufgeregt, wenn Sie mit einem Lebensmittelgeschäft konfrontiert werden. So oder so, irgendwann werden Sie wahrscheinlich viel zu viele Äpfel in Ihrer Küche haben, die nur darauf warten, schlecht zu werden. Ein Schlüssel, um sie frisch zu halten, bis Sie sie essen können? Luftfeuchtigkeit, nachEssen & Wein.

Es gibt einen Grund, warum die Regale von Lebensmittelgeschäften den ganzen Tag über regelmäßig mit Wasser besprüht werden. Die zusätzliche Feuchtigkeit hält Obst und Gemüse frisch und reduziert die Menge an verdorbenen Lebensmitteln, die weggeworfen werden müssen. Die feuchte Luft verhindert, dass das Produkt Wasser verliert und ein Schrumpfen verhindert

Äpfel gehören zu den Früchten, die von hoher Luftfeuchtigkeit profitieren können. Die ideale Lagerumgebung für Äpfel umfasst eine Temperatur zwischen 30 ° F und 35 ° F und eine relative Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 Prozent.

Wenn Sie keinen kalten, feuchten Keller zur Hand haben, um Ihre Äpfel feucht zu halten, legen Sie sie in ein feuchtes Papiertuch gewickelt in den Kühlschrank. Du kannst sie auch in einer Plastiktüte lassen, aber achte darauf, ein paar Löcher hineinzustechen, damit das Ethylengas, das Äpfel beim Reifen abgeben, abgelassen wird. Wenn du kannst, bewahre deine Äpfel in einer Frischhalteschublade im Kühlschrank auf, da diese feuchter bleibt als der Rest deines Kühlschranks. Achten Sie nur darauf, sie nicht zusammen mit anderen Produkten zu lagern, die empfindlich auf Ethylengas reagieren – wie Erdbeeren –, da das von den Äpfeln abgegebene Gas dazu führt, dass diese anderen Produkte schneller verrotten.

Wenn Sie in einem Lebensmittelgeschäft sind, kaufen Sie wahrscheinlich Äpfel, die schon lange frisch geblieben sind. Die Lagerung in kontrollierter Atmosphäre – die Lagerung von Obst bei streng kontrollierten Temperaturen sowie Sauerstoff- und Feuchtigkeitswerten – kann Äpfel monatelang frisch schmecken lassen, sogar bis zu einem Jahr nach der Ernte. Deshalb können Sie Äpfel das ganze Jahr über genießen, obwohl sie hauptsächlich zwischen Juli und Oktober geerntet werden.

Künftig könnten Äpfel noch länger haltbar sein. Eines Tages könnten wir eine essbare Beschichtung haben, die sie frisch hält, wie Apeel, eine für Avocados entwickelte Konservierungsbeschichtung.

[h/t Essen & Wein]