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Sind Halloween-Kürbisse essbar?

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Wenn die Leute um Halloween ihr lokales Kürbisbeet in Familienbesitz besuchen, suchen sie normalerweise nicht nach einem Abendessen. Die meisten der fast 2 Milliarden Pfund Kürbisse, die jedes Jahr in den USA angebaut werden, werden zerteilt statt gegessen, was den Kürbis zu einem einzigartigen Teil der Landwirtschaft macht. Für Leute, die saisonale Rezepte der Halloween-Dekoration vorziehen, kann dies einige Fragen aufwerfen: Unterscheiden sich die Kürbisse, die für Kürbislaternen verkauft werden, von Kürbissen, die als Lebensmittel verkauft werden? Und sind Halloween-Kürbisse gut zu essen?

Die Kürbisse, die im Oktober auf Bauernhöfen und außerhalb von Supermärkten erhältlich sind, kennen die meisten Leute, aber das ist nur eine Kürbissorte. Howden-Kürbisse sind die häufigste dekorative Kürbissorte. Sie wurden speziell für das Schnitzen in Kürbislaternen gezüchtet, mit einer symmetrischen runden Form, einer tieforange Farbe und einem robusten Stiel, der als Griff dient. Käufer, die nach dem perfekten Schnitzkürbis suchen, haben auch andere Möglichkeiten: Die Feldkürbissorten Racer, Magic Wand, Zeus, Hobbit, Gold Rush und Connecticut sollen alle zu Halloween auf Verandastufen ausgestellt werden.

Da sie zuerst als Dekoration gezüchtet werden, schmecken Kürbisse zum Schnitzen nicht sehr gut. Sie haben Wände, die dünn genug sind, um ein billiges Messer durchzustechen, und eine Textur, die im Vergleich zu den Kürbissen, die Verbraucher gewohnt sind, unattraktiv ist. „Ungeschnittene Schnitzkürbisse sind sicher zu essen; Es ist jedoch nicht die beste Art zum Kochen“, sagt Daria McKelvey, eine Leiterin des Kemper Center for Home Gardening im Botanischen Garten von Missouri, gegenüber Trini Radio. „Schnitzkürbisse werden wegen ihrer Größe angebaut, nicht wegen ihres Geschmacks. Ihr Fleisch kann fad sein und die Fasern sind sehr strähnig.“

Um diesen Herbst die bestmöglichen Kürbisse zu bekommen, meiden Sie besser die saisonalen Supermarkt-Auslagen. Viele Kürbissorten werden speziell zum Kochen und Essen gezüchtet. Dazu gehören Sugar Pie, Kabocha, Jack-Be-Little, Ghost Rider, Hubbard, Jarrahdale, Baby Pam und Cinderella-Kürbisse. Sie können diese Sorten namentlich auf lokalen Bauernhöfen oder in der Produktabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts kaufen. Von den zu Halloween erhältlichen Schnitzkürbissen sollten sie sich leicht unterscheiden: Im Gegensatz zu Dekokürbissen sind Kochkürbisse klein und dicht. Dies ist einer der Gründe, warum sie besser schmecken. sagt McKelvey. „[Kochkürbisse] sind kleiner, süßer, haben eine dickere Rinde (fleischiger) und weniger Ballaststoffe, was das Kochen erleichtert – aber nicht so gut zum Schnitzen.“ Diese Kürbisse können gefüllt, in eine Suppe gemischt oder einfach geröstet werden.

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Wenn Sie an diesem Halloween Ihre Kürbisschnitzereien kulinarisch nutzen möchten, legen Sie die Kerne beiseite, wenn Sie die Eingeweide herausschöpfen. Mit Gewürzen und Olivenöl geröstet werden Samen (oder Pepitas) verschiedener Kürbissorten zu einem leckeren und nahrhaften Snack. Eine andere Möglichkeit ist, das Fleisch deines Halloween-Kürbisses in Püree zu verwandeln. Das Hinzufügen von Zucker und Gewürzen und das Backen zu einem Dessert kann viel dazu beitragen, den überwältigenden Geschmack und die Konsistenz der Frucht zu maskieren.

Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Ihr Kürbis nicht bereits zerteilt ist, wenn Sie sich entscheiden, damit zu kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Kürbislaternen zu recyceln, aber sie in Kuchen zu verwandeln, ist keine davon. „Wenn man mit einem Schnitzkürbis kochen möchte, sollte er intakt sein“, sagt McKelvey. „Verwenden Sie niemals einen, der in eine Kürbislaterne geschnitzt wurde, sonst könnten Sie es mit Bakterien, Schmutz und Staub und anderen kleinen Lebewesen zu tun haben.“