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So lange sollten Sie einen gefüllten Truthahn kochen

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Es gibt einen Grund, warum viele Haushalte nur einmal im Jahr Truthahn essen. Zwischen Auftauen, Einlegen und Braten des massiven Vogels ist es ein mühsamer Prozess, Truthahn auf den Thanksgiving-Tisch zu bekommen. Das Ausstopfen führt zu einer weiteren Ebene von Komplikationen. Wenn Ihr Truthahn mit Füllung gefüllt ist, die Sie Ihren Gästen servieren möchten, muss er länger kochen als sonst. Ein gefüllter Truthahn, der nicht richtig gekocht wird, ist eine potenzielle Salmonellenbombe, die Ihre Feierlichkeiten vorzeitig beenden könnte.

Aber das bedeutet nicht, dass Sie sich für Dressing anstelle von echter Füllung entscheiden sollten. Wenn es gut gemacht ist, sieht ein ausgestopfter Vogel wie etwas aus einem Norman Rockwell-Gemälde aus. Wenn Sie dieses Jahr Ihrem Thanksgiving-Dinner diesen klassischen Touch verleihen möchten, dauert es so lange.

Wie lange sollte man einen gefüllten Truthahn kochen?

Die magische Zahl, die man sich beim Braten eines Truthahns merken sollte – gefüllt oder ungefüllt – ist 165 ° F. Bei dieser Temperatur ist Geflügel unbedenklich. Sie können den Gargrad eines ungefüllten Truthahns messen, indem Sie ein Thermometer in die dickste Stelle stecken – normalerweise in den Oberschenkel. Wenn Ihr Truthahn gefüllt ist, müssen Sie sowohl die Temperatur der Füllung als auch des Fleisches messen.

Wenn Sie die Höhle eines Vogels mit Füllung füllen, absorbieren diese Brot- und Gemüsestücke Säfte aus dem rohen Kadaver. Füllungen zu servieren, die nicht die richtige Temperatur erreicht haben, ist, als würde man zu wenig gekochtes Geflügel auf den Tisch legen. Auch wenn Ihr Putenschenkel 165 ° F oder mehr erreicht hat, warten Sie, bis die Füllung die gleiche Temperatur erreicht hat, um sicherzustellen, dass alle schädlichen Krankheitserreger abgetötet wurden. Leicht verkochter Truthahn ist einer Lebensmittelvergiftung vorzuziehen.

Wie lange ein ausgestopfter Vogel braucht, um 165 ° F zu erreichen, hängt von der Größe ab. So lange sollten Sie Ihren gefüllten Truthahn in einem 325°F-Ofen braten, je nachdem, wie viel er wiegt (bevor er gefüllt wurde), laut USDA.

  • 8 bis 12 Pfund // 3 bis 3,5 Stunden.
  • 12 bis 14 Pfund // 3,5 bis 4 Stunden
  • 14 bis 18 Pfund // 4 bis 4,25 Stunden.
  • 18 bis 20 Pfund // 4,25 bis 4,75 Stunden.
  • 20 bis 24 Pfund // 4,75 bis 5,25 Stunden.

Wie man den Gargrad eines gefüllten Truthahns misst

Sobald Sie die Mindestgarzeit Ihres Truthahns erreicht haben, überprüfen Sie die Temperatur der Füllung mit einem Fleischthermometer. Die Spitze des Thermometers sollte die Mitte der Füllung treffen, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht ist. Wenn die Füllung noch keine 165 °C erreicht hat, schieben Sie den Truthahn wieder in den Ofen und nehmen Sie die Temperatur nach 15 Minuten erneut auf. Messen Sie alle 15 Minuten, bis die Füllung sicher verzehrt werden kann.

Sie sollten es jedoch vermeiden, es mehr als alle 15 Minuten zu überprüfen. Jedes Mal, wenn Sie die Backofentür öffnen, entweicht wertvolle Wärme, die Ihre Garzeit verlängert. Sie können auch in ein Sondenthermometer investieren, mit dem Sie die Innentemperatur Ihres Lebensmittels während des Garens verfolgen können, ohne es zu berühren.

Sobald alle Teile Ihres Vogels fertig sind, geben Sie die Füllung in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Alufolie, während das Fleisch ruht. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Gäste beim Abendessen einen Blick auf den bildschönen gefüllten Truthahn werfen, wenn er zum ersten Mal aus dem Ofen kommt.