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Warum wir an Thanksgiving essen, was wir essen

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Wenn die Amerikaner sich mit ihren Familien zum Thanksgiving-Dinner zusammensetzen, werden sich die meisten von ihnen wahrscheinlich auf das gleiche traditionelle Thanksgiving-Menü stürzen, wobei Truthahn, Preiselbeersauce, Füllung und Kürbiskuchen den größten Platz auf den Tellern einnehmen. Wie wurden diese Gerichte jedoch zu den nationalen 'Was du an Thanksgiving isst'-Optionen? Werfen wir einen Blick auf die Geschichte der Thanksgiving-Lebensmittel.

Warum essen wir an Thanksgiving Truthahn?

Es liegt nicht unbedingt daran, dass die Pilger es getan haben. Die Türkei stand möglicherweise nicht auf der Speisekarte der 1621-Feier der Pilgrims of Plymouth, die als erstes Thanksgiving gilt (obwohl einige Historiker und Fans von Virginias Berkeley Plantation mit dem 'ersten' Teil streiten könnten). Es gab jedoch definitiv wilde Truthähne in der Gegend von Plymouth, wie der Kolonist William Bradford in seinem Buch feststellteVon Plymouth Plantation.

Der beste existierende Bericht über das Erntefest der Pilger stammt jedoch vom Kolonisten Edward Winslow, dem Hauptautor vonMourt's Relation: A Journal of the Pilgrims at Plymouth. Winslows Bericht über das erste Thanksgiving aus erster Hand enthielt keine ausdrückliche Erwähnung des Truthahns. Er erwähnt jedoch, dass die Pilger Wildgeflügel zum Essen sammeln, obwohl das genauso wahrscheinlich Enten oder Gänse bedeuten könnte.

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Wenn es darum geht, warum wir heute an Thanksgiving Truthahn essen, hilft es, etwas über die Geschichte des Feiertags zu wissen. Während die Idee des Dankes und der Erntedank in einigen Landesteilen populär war, war es bis ins 19. Jahrhundert kein jährlicher Nationalfeiertag. Präsidenten riefen gelegentlich eine Thanksgiving-Feier aus, aber der Feiertag hatte sich im ganzen Land nicht durchgesetzt. Viele dieser frühen Feiern schlossen Truthahn ein; Alexander Hamilton bemerkte einmal: 'Kein US-Bürger darf am Thanksgiving Day auf Truthahn verzichten.'

Als Bradfords Zeitschriften 1856 nach einem Verlust von mindestens einem halben Jahrhundert neu aufgelegt wurden, fanden sie ein empfängliches Publikum mit Befürwortern, die wollten, dass Thanksgiving zu einem Nationalfeiertag wurde. Seit Bradford schrieb, wie die Kolonisten im Herbst 1621 wilde Truthähne gejagt hatten und da der Truthahn ein einzigartiger nordamerikanischer (und leckerer) Vogel ist, gewann er als Thanksgiving-Essen der Wahl für die Amerikaner an Bedeutung, nachdem Lincoln Thanksgiving 1863 zum Nationalfeiertag erklärt hatte .

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Darüber hinaus gab es pragmatische Gründe, bei einem Fest wie Thanksgiving statt beispielsweise Hühnchen Truthahn zu essen. Die Vögel sind groß genug, um einen Tisch voller hungriger Familienmitglieder zu füttern, und im Gegensatz zu Hühnern oder Kühen dienen sie keinem zusätzlichen Zweck wie Eierlegen oder Milch machen. Im Gegensatz zu Schweinefleisch war Truthahn auch nicht so verbreitet, dass er für einen besonderen Anlass ungeeignet erschien.

Hatten die Pilger an Thanksgiving Cranberry-Sauce?

Während die Preiselbeeren, die die Pilger brauchten, wahrscheinlich leicht zu bekommen waren, erfordert die Herstellung von Preiselbeersauce Zucker. Zucker war zur Zeit des ersten Thanksgiving ein seltener Luxus. Während die Nachtschwärmer vielleicht Preiselbeeren gegessen haben, ist es unwahrscheinlich, dass das Festmahl die leckere Sauce enthielt. Außerdem ist noch nicht einmal ganz klar, dass die Cranberry-Sauce noch erfunden wurde. Erst 1663 begannen die Besucher der Gegend, eine süße Sauce aus gekochten Preiselbeeren zu kommentieren, die Fleisch begleitete.

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Bei Kartoffeln gibt es das gleiche Problem. 1621 standen den Kolonisten weder Süßkartoffeln noch weiße Kartoffeln zur Verfügung, so dass sich die Pilger definitiv nicht an jedermanns Lieblingsknollen labten.

Gab es beim ersten Thanksgiving Kürbiskuchen?

Es mag das Flaggschiff-Dessert bei modernen Thanksgiving-Dinnern sein, aber Kürbiskuchen tauchte beim ersten Thanksgiving nicht auf. Den Pilgern fehlte wahrscheinlich die Butter und das Mehl, die für eine Tortenkruste benötigt wurden, und es ist nicht klar, ob sie sogar einen Ofen hatten, in dem sie einen Kürbiskuchen hätten backen können. Das bedeutet jedoch nicht, dass es keine Kürbisse für das Essen gab; sie wurden wahrscheinlich serviert, nachdem sie in den Kohlen eines Feuers gebacken oder geschmort wurden. Pumpkin Pie wurde jedoch zu einem beliebten Gericht auf den amerikanischen Tischen des 17.

Dieser Artikel erschien ursprünglich 2008.